《菜根谭》成书于明代万历年间。400多年来，广为流传，历久不衰，人们对其评价颇高。《菜根谭》有多种版本传世。作者洪应明，字自诚，号还初道人，生平事迹不详。本书在参照各种权威版本的基础上，精心筛选出最具可靠性、最具时代性、最具契合度的360余条经典原文。为便于阅读，我们将全书分为处世篇、修持篇、养身篇、闲适篇，并编制了主题目录。书中准确流畅的“释义”和详尽的“注释”，更便于您去阅读和理...
菜根谭
百家姓
《百家姓》是一部儿童识字课本，与《三字经》、《千字文》并列为我国古代优秀的启蒙读物之一。
《百家姓》成书于宋朝初年，一般认为是在公元960年赵宋建立至978年吴越归宋这段时间内。《百家姓》的作者不详，南宋人王明清在《玉照新志》中认为是“两浙钱氏有国时小民所著”，是吴越境内一个普通人的作品。
明代人李诩则笼统地说“必宋人所编也”。清朝康熙年间王相根据王明清的说法，认为是“宋初钱塘老儒所作”...
艺文类聚
《艺文类聚》一百卷，是欧阳询、令狐德棻等十余人奉诏编撰的，始于唐高祖武德五年（公元６２２年），武德七年奏上，历时三年之久。全书约百余万言，分为四十六部（卷八十一、八十二作一部计），有子目七百二十七个。据１９２６年《北京大学二十五周年纪念研究所国学门临时特刊》的统计，《艺文类聚》引用书籍达一千四百三十一种，经史子集，皆有辑录。
《艺文类聚》的编排体例，从部目看，先天地帝王，次典...
初学记
作者：（唐）徐坚等撰
《初学记》，三十卷，是唐人撰修的一部类书。唐玄宗为方便他的儿子学诗作文时引用典故和检查事类，而命集贤院学士徐坚、张说等编辑此部类书。这是一部以知识为重点的类书，既有豊富知识，又便于临文检查。因其目的主要是为因应皇子们初学诗文的需要而编辑，所以取名《初学记》。全书共分２３部，３１３个子目，每个子目内部又分「叙事」、「事对」、「诗文」三部分。内容豊富，包罗万...
煮泉小品
田艺蘅，字子艺，号品［上品下山］子，钱塘（今浙江杭州人），约生活在明嘉靖，隆庆和万历处这段时间内。《明史》卷二八七《文苑传》（附见其父田汝成传）载：“性放诞不羁，嗜酒任侠。以岁贡生为徽州训导，罢归。作诗有才调，为人所称。”但其举业偃骞，“七举不遇”，遂放浪西湖，优游山林。著有《大明同文集》、《田子艺集》、《留青日记》等。
《煮泉小品》撰于嘉靖三十三年（1554），主要版本有：（1）宝...
阳羡茗壶系
周高起（？～1654），字伯高，江阴（今属江苏人）。康熙《江阴县志》载，周高起“颖敏，尤好积书……工为故辞，早岁补诸生，列名第一。……纂修县志，又著书读志，行于世。乙酉（1654）闰六月，城变突作，避地由里山。值大兵勒重，箧中惟图书翰墨。无以勒者，肆加[上竹下垂]掠，高起亦抗声诃之，遂遇害”。
该书撰于崇祯十三年（1640）前后，其主要刊本有：（1）檀几丛书本；（2）江阴丛书本；（3）翠琅（）丛书...
宣和北苑贡茶录
（宋）熊蕃 著
陆羽《茶经》、裴汶《茶述》，皆不及建品。说者但谓二子未尝至闽，而不知物之发也，固自有时。盖昔者山川幽深，灵芽未露。至于唐末，然后北苑出为之最。是时，伪蜀辞臣毛文锡作《茶谱》，亦第言建有紫笋，而蜡面乃产于福。五代之季，建属南唐，岁率诸县民，采茶北苑，初造研膏，继造蜡面。既又制有佳者，号日“京铤”。圣朝开宝末，下南唐，太平兴国初，特制龙凤模，遗使臣即北苑造团茶，以别...
唐人咏茶诗
答族侄僧中孚赠玉泉山仙人掌茶 并序
唐 李白
余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦(一作鸭)。按仙经蝙蝠一名仙鼠。千岁之后，体白如雪，栖则倒悬。盖饮乳水而长生也。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之。年八十余岁，颜色如桃李。而此茗清香滑熟，异于他者。所以能童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗侄位置中孚，示余茶数十片。拳然重迭...
随园食单
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。
袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。该书出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、不族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个...
十六湯品
蘇廙(唐)
湯者，茶之司命。若名茶而濫湯，則與凡末同調矣。煎以老嫩言者凡三品，自第一至第三。注以緩急言者凡三品，自第四至第六。以器類標者共五品，自第七至第十一。以薪火論者共五品，自十二至十六。
第一， 得一湯
火績已儲，水性乃盡，如斗中米，如稱上魚，高低適平，無過不及爲度，蓋一而偏雜者也。天得一以清，地得一以寧，湯得一可建湯勛。
第二， 嬰湯
薪火方交，水釜才識，急取旋傾，若嬰兒...